【康沃真空網(wǎng)】北京時(shí)間 2021 年 6 月 17 日 9 時(shí) 22 分，萬(wàn)眾矚目的神州十二號(hào)載人飛船在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心發(fā)射成功。隨著神州十二號(hào)與天和核心艙的成功對(duì)接，聶海勝、劉伯明、湯洪波三位航天員也順利抵達(dá)空間站，并就此開啟為期 3 個(gè)月的“太空出差”生活。
航天員們已經(jīng)順利到達(dá)太空，那么那個(gè)困擾人類多年的問(wèn)題就又來(lái)了：航天員們?cè)谔焐铣允裁?？不?huì)是壓縮餅干和罐頭吧？
當(dāng)然不可能啦！事實(shí)上，早在 5 月 30 日，“天宮二號(hào)”就已經(jīng)先一步為天和核心艙運(yùn)送了共 6.8 噸的生活物資，其中當(dāng)然也少不了各種好吃的，因此也被網(wǎng)友戲稱：這可能是目前中國(guó)航天史上最貴的一頓“外賣”。
復(fù)水食品保障航天食品美味安全
復(fù)水食品，屬于冷凍干燥食品，需要加入水使食品恢復(fù)原狀后食用，也是專家定義的 7 大類航天食品之一。冷凍干燥，也稱凍干法，是一種基于物理升華過(guò)程的產(chǎn)品溫和干燥技術(shù)。
通過(guò)冷凍干燥技術(shù)，能夠抽出食品中的水分，無(wú)需經(jīng)歷加熱或漫長(zhǎng)的干燥過(guò)程，從而避免營(yíng)養(yǎng)、芳香物質(zhì)和維生素的流失。同時(shí)，采用此方法抽取水分，只會(huì)輕微改變食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。在理想情況下，復(fù)水食品與新鮮食品幾乎無(wú)明顯區(qū)別。
冷凍干燥技術(shù)適用于水果和漿果，也適用于熟肉或蔬菜，而最著名的冷凍干燥食品莫過(guò)于大家生活中非常熟悉的速溶咖啡了。
真空助力冷凍干燥技術(shù)廣泛應(yīng)用
冷凍干燥過(guò)程基本上取決于三項(xiàng)重要參數(shù)：壓力或真空度、溫度及時(shí)間。因此，穩(wěn)定可靠、精準(zhǔn)可調(diào)的真空供給對(duì)冷凍干燥工藝必不可少。而在目前的復(fù)水食品生產(chǎn)過(guò)程中，有兩種真空產(chǎn)生方式已在食品行業(yè)的冷凍干燥機(jī)中得到廣泛應(yīng)用：
油潤(rùn)滑旋片真空泵可以達(dá)到 0.1 mbar 的極限壓力，而為了產(chǎn)生更高的真空度，并在小于 1 mbar 的工作范圍內(nèi)有足夠大的抽速，建議使用羅茨泵，從而不僅滿足所需的抽速，更可達(dá)到 < 0.005 mbar 的真空度。
此外，使用旋片真空泵和羅茨泵組合，不僅可以滿足大型冷凍干燥機(jī)大抽氣量的需求，與單臺(tái)大型旋片真空泵相比，此真空系統(tǒng)更節(jié)能。
配備螺桿真空泵和羅茨泵的真空系統(tǒng)
螺桿真空泵采用干式運(yùn)行原理，即無(wú)油運(yùn)行，配合羅茨泵使用，極限壓力最高可達(dá) < 0.005 mbar。與單臺(tái)螺桿真空泵相比，配備羅茨泵的真空系統(tǒng)在大抽氣量應(yīng)用方面也更為理想。
數(shù)十年來(lái)，Busch 普旭一直為冷凍干燥食品和醫(yī)藥產(chǎn)品提供真空解決方案。除真空技術(shù)外，Busch 普旭還可提供整體加工流程所需的監(jiān)控、測(cè)量和檢測(cè)設(shè)備。同時(shí)，Busch 普旭的真空專家可隨時(shí)根據(jù)您的不同冷凍干燥需求，為您提供合適的真空解決方案！
