【康沃真空網】加拿大楓糖漿在全球越來越受歡迎。真空泵用來幫助直接從樹上抽取樹液。
據(jù)傳,是美洲土著部落易洛魁族的一位居民發(fā)現(xiàn)了糖楓汁的香甜。她從一棵空心樹干上取水時發(fā)現(xiàn)了這珍貴的美味。可以肯定的是,早在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸之前,北美居民就已經開始在樹上切口,用小容器收集液汁,然后煮成糖漿。
隨后,歐洲殖民者也開始愛上此美味的食品并借鑒其提取方法。隨后,此方法原理上延用了很長時間。直到上世紀六十年代,生產工藝開始采用新技術,效率得以提升。當時,用軟管連接至樹木中的切口, 讓液汁流入更大的收集容器中,而不是滴入各個小桶中。同時,首次采用了真空來輸送液流。
不過,新方法也有不足之處。只有在楓樹完成冬眠并準備萌芽后,方可在春季收獲楓糖汁。在那個時節(jié),夜間仍然很冷,這意味著金屬水龍頭和配件往往會結冰,使液汁無法流出。同樣, 它們密封不是很好,無法保持高真空度。在此情況推動之下,加拿大 Donald Lapierre 于二十世紀七十年代開發(fā)了一款使用塑料組件的萃取系統(tǒng)。他還創(chuàng)立了 Les équipements Lapierre 公司,從事生產和銷售。
使用他的方法,收集楓糖汁的效率得以大幅提升。此外,塑料水龍頭也比傳統(tǒng)裝置小得多, 這對樹木也有好處。佛蒙特大學的楓樹研究中心調查了使用真空技術對樹木的影響,并研究了糖漿的質量,結果表明無論是樹木的健康還是糖漿的質量均不受任何影響。
今天,大規(guī)模生產就是依靠將此類系統(tǒng)與成千上萬棵樹相連。然而,不久之前,大多數(shù)楓樹還都是使用液環(huán)和油潤滑旋片真空泵。這些類型的真空泵需要定期維護。當真空泵分散布置于密蘇里和魁北克之間各個森林中時,維護工作量相當龐大。
可喜的是,Lapierre Equipment 又一次找到了最佳解決方案。該公司至今仍由其創(chuàng)始人管理,主要提供配備普旭(Busch)Mink 爪式真空泵的萃取系統(tǒng)。干式真空泵不需要任何工作液,也幾乎不需要維護。它們不需要任何工作液即可生產完全清潔的真空,是處理食品的理想之選。憑借此解決方案,2018 年 11 月 Les équipements Lapierre 榮獲普旭(Busch)年度真空創(chuàng)新獎。