什么是微波真空冷凍干燥設(shè)備，微波真空冷凍干燥設(shè)備具有哪些應(yīng)用優(yōu)勢，這種設(shè)備在食品行業(yè)的應(yīng)用前景如何？

　　

　　近日，帶著這些問題，記者采訪了我國微波真空冷凍干燥設(shè)備領(lǐng)域權(quán)威專家、教授級高級工程師、南京亞泰微波能研究所所長陳金傳。微波真空冷凍干燥設(shè)備是一種高技術(shù)產(chǎn)品，具有優(yōu)良的應(yīng)用性能，但在我國食品工業(yè)中的應(yīng)用規(guī)模還不是很大。對于微波真空冷凍干燥設(shè)備在我國的未來前景，南京亞泰微波能研究所所長陳金傳認為，微波真空冷凍干燥設(shè)備在延長食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風味和營養(yǎng)成分、保留原料的生理活性、增強保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面，都具有積極的意義，因而在保健食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中具有廣闊的用武之地。